Ciasto
- olej do natłuszczenia miski
- 270g mleka, plus dodatkowo 1 łyżka do posmarowania
- ¾ łyżki cukru
- 15g drożdży świeżych, pokruszonych
- 510g mąki pszennej
- 60g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
- łyżeczka soli
Farsz
- 20g grzybów, suszonych
- 500g wody, wrzącej
- 500g kapusty kiszonej, odsączonej z zalewy
- 100g cebuli, pokrojonej na ćwiartki
- 15g oleju
- 30g masła, pokrojonego na kawałki
- 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- mąka pszenna, do oprószenia blatu
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- ziarna sezamu, do posypania pasztecików
