- 400g czerwonych buraków, obranych, pokrojonych na kawałki
- 1000g wody
- 3 ząbki czosnku
- 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w PM2
- ½ łyżeczki soli
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- 3 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
- 3 łyżeczki cukru, do smaku (opcjonalnie)
- 120g śmietany 30%, słodkiej
