Francuska zapiekanka ziemniaczana z wołowiną

UDOSTĘPNIJ:

SKŁADNIKI:

Sos mięsny:

  • 180g cebuli, obranej, pokrojonej w ćwiartki
  • 4 ząbki czosnku
  • 200g marchewki, obranej
  • 60g oliwy z oliwek
  • 400g mielonej wołowiny
  • 100g czerwonego wina, wytrawnego
  • 2 łyżki koncentratu z pomidorów
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 1 łyżeczka tymianku, suszonego
  • 1 łyżeczka anyżu, mielonego
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka soli

Purée ziemniaczane:

  • 800g ziemniaków, mączystych, obranych
  • 300g mleka, 3,2% tłuszczu
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • 50g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
  • 100g sera gruyère