- 250g pręgi wołowej
- 250g mięsa z podudzi kurczaka – bez skóry
- 150g marchwi
- 75g selera
- 75g korzenia pietruszki
- 75g cebuli
- 10g czosnku
- 2 gałązki szałwii – tylko liście
- 2 gałązki rozmarynu – tylko liście
- 1 pęczek pietruszki
- 3 liście laurowe (suszone)
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 10 ziaren kolendry
- 10 ziaren czarnego pieprzu
- 110g wody
- 180g soli
