- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 3 ząbki czosnku
- 80g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 5g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 40g oliwy z oliwek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100g białego wina, wytrawnego
- 250g obranych średnich krewetek (z ogonkami lub bez)
- 250g serka mascarpone
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 40g twardego, dojrzewającego sera typu parmezan, grana padano
- 250g makaronu, typu tagliatelle
