- 120g sera żółtego (np. typu gouda, edamski, gruyère)
- 150g cebuli, przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia i natłuszczenia
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ½ łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 500g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
- 50g koncentratu pomidorowego
- 80 g czerwonego wina, wytrawnego
- 400g krojonych pomidorów, z puszki
- 2 ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400g wody
- 500g ziemniaków, obranych
- 500g bakłażana,
- 700g mleka
- 80g mąki pszennej
- 80g masła, pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
