Pasztet tradycyjny, z mięs mieszanych

UDOSTĘPNIJ:

SKŁADNIKI:
  • 1000g wody
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 200g wołowiny, pokrojonej na kawałki
  • 200g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych na kawałki
  • 200g karkówki, bez kości, pokrojonej na kawałki
  • 200g surowego boczku, bez kości, bez skóry, pokrojonego na kawałki
  • 200g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, pora), pokrojonych na kawałki
  • 10g grzybów leśnych, suszonych, (tylko kapelusze)
  • 1 bułka, sucha (ok. 60 g)
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki mielonego anyżu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka majeranku, suszonego
  • ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
  • 3 jajka
  • 2 łyżki ziaren czerwonego pieprzu do posypania pasztetu (opcjonalnie)