Kluseczki:
- 150g wątróbki drobiowej
- 80g mąki pszennej
- 30g bułki tartej
- ½ łyżeczki soli
- duża szczypta mielonej gałki muszkatołowej
Rosół:
- 350g udka z kurczaka (podzielone na pałkę i podudzie)
- 200g szpondra wołowego bez kości
- 160g marchewki
- 50g korzenia pietruszki
- 30g korzenia selera
- 50g pora
- 70g cebuli opalonej nad palnikiem
- pół pęczka natki pietruszki
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1400g wody
- 2 łyżeczki soli
PRZEPIS AUTORSTWA JAKUBA KURONIA
