Ciasto:
- 60g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
- 180g mleka
- 20g drożdży świeżych, pokruszonych
- 10g cukru
- 230g mąki pszennej
- 100g mąki pszennej pełnoziarnistej
- ½ łyżeczki soli
Nadzienie:
- 170g sera żółtego, pokrojonego na kawałki, np. Gouda, Ementaler
- 50g cebuli, pokrojonej na kawałki
- 10g oleju rzepakowego
- 350g pieczarek, przekrojonych na pół
- 10g masła
- ½ płaskiej łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania ślimaczków
