Klopsiki:
- 100g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 15g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia zestawu do gotowania na parze i dłoni
- 750g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego
- 75g bułki tartej
- 1 jajko
- 30g mleka
- ¾ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki ziela angielskiego, mielonego
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki soli
Kremowy sos imbirowy:
- 400g wody
- 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 200g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 30g mąki pszennej
- 40g masła, pokrojonego na kawałki
- 10g musztardy Dijon
- 20g sosu sojowego
- 5g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 20g imbiru świeżego imbiru, obranego startego na tarce o drobnych oczkach
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka miodu
- olej rzepakowy, do smażenia
- natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji
