- 1 mała cebula szalotka
- 1 czerwona papryczki chili, świeża, bez gniazd nasiennych
- 1 łodyga trawy cytrynowej, biała część obrana z zewnętrznych włókien, drobno pokrojona
- 3 cm świeżego korzenia imbiru, obranego i pokrojonego na mniejsze kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 30g oleju sezamowego
- 500g bulionu
- 1 łyżka sosu rybnego
- 400ml mleka kokosowego (1 puszka)
- 3 łyżeczki pasty Tom Kha
- 3 sztuki suszonych liści kaffiru
- 250g mięsa z udek kurczaka (bez skór i kości), pokrojonych na mniejsze kawałki
- 100g boczniaków, oczyszczonych i pokrojonych na mniejsze części
- garść świeżej kolendry (same listki)
- 150g suchego makaronu np. typu udon