- 5g liści kolendry, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 2 ząbki czosnku, plus 1 ząbek czosnku do grzanek
- 70g szalotki, pokrojonej na ćwiartki
- 10g korzenia świeżego imbiru, pokrojonego w 2 mm plastry
- 30g oliwy z oliwek
- 150g batatów, obranych, pokrojonych w grubą kostkę
- 400g mleczka kokosowego
- 250g wody
- 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 2 łyżki masła klarowanego
- 8 kromek bagietki pokrojonych w 1,5 cm kostkę
- 400g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych (średniej wielkości)
- 60g serka kremowego śmietankowego
- 15g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
